Il mercato caseario cinese dovrebbe triplicare entro il 2022

Il mercato dei formaggi è in piena espansione in Cina. Si tratta di un fenomeno relativamente recente, i prodotti lattiero-caseari non erano consumati dalla maggior parte dei cinesi fino a pochi decenni fa, ad eccezione della parte mongola e tibetana.

Nel 2017, il consumo di formaggio in Cina ha superato le 69.000 tonnellate e il mercato e’ molto cresciuto mentre i consumatori sono sempre più esigenti e appassionati. Il valore di mercato nel 2017 è stato di 5 miliardi di yuan, +22% dal 2015. Il mercato dovrebbe triplicare entro il 2022, diventando particolarmente interessante per i produttori del settore, sia domestici che stranieri.

La maggior parte dei consumatori cinesi ha cominciato ad avvicinarsi ai prodotti caseari tramite prodotti come pizza, cheesecake, fast food, cibo italiano e persino qualche dessert. Altri hanno scoperto questo cibo nel corso dei viaggi all’estero. Oggi molti marchi cinesi e internazionali cercano di portare il formaggio sul tavolo delle famiglie cinesi, a volte anche incorporati nei piatti tradizionali.

I cinesi tendono a considerare il formaggio un prodotto sano grazie al suo contenuto proteico e di calcio, e viene spesso presentato ai consumatori come un prodotto adatto alle donne in gravidanza e agli anziani.

Pecorino Romano
Pecorino Romano
(foto: Michele Princigalli)

MISURE RESTRITTIVE SULLE IMPORTAZIONI

Alla fine del 2017 sono state adottate misure per ridurre o anche interrompere l’importazione di una cinquantina di tipi di formaggio, prevalentemente francesi. Il motivo che ha spinto le autorità sanitarie risiede nella presenza di batteri potenzialmente nocivi. I formaggi in questione sono principalmente formaggi a pasta molle compresi alcuni Camembert, Brie o Roquefort.

Alcuni produttori francesi di formaggio criticano la decisione e denunciano una strategia protezionistica volta a favorire l’industria casearia cinese. La produzione casearia cinese, dal canto suo, migliora continuamente la qualità e l’offerta dei prodotti del settore.

Formaggi francesi e italiani
Formaggi francesi e italiani

 

Formaggi francesi
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Redazione

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